Pierwszy raz zjadłam ją w restauracji z daniami bliskiego wschodu. Zachwyciła mnie swoją prostotą a zarazem świetnym smakiem. Kto nie lubi połączenia buraka i orzechów włoskich?
Buraki wzmacniają nasza odporność oraz mają właściwości przeciwstarzeniowe i przeciwnowotworowe. Zawierają min. potas, żelazo, magnez oraz witaminy: A, z grupy B, oraz C.
Orzechy włoskie to samo zdrowie. Zawierają, tak samo jak i buraki, antyoksydanty oraz chronią nasz układ krążenia. Są też źródłem min. wapnia, magnezu oraz żelaza.
Koperek zapobiega wzdęciom, działa przeciwbakteryjnie oraz przeciwgrzybiczo.
Na codzień unikam nabiału, jednak od czasu do czasu, dorzucę kilka gramów do sałatki czy sosu. Oczywiście możecie pominąć ten składnik.
Składniki:
mały pęczek koperku
50 gramów sera koziego lub typu bałkańskiego (może być też popularna feta a nawet ser pleśniowy)
garść orzechów włoskich
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka musztardy
Przyprawy: sól, pieprz
Buraki pieczemy około godziny (czas pieczenia zależy od wielkości buraka- od 40 minut do 1,5 h). Gdy buraki ostygną, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dodajemy posiekany koperek, orzechy włoskie, oliwę, musztardę oraz sól i pieprz. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy na wierzch ser.
Smacznego!